Ventas de comida popular en Santa Marta, la ciudad turística de la informalidad

Autores/as

  • Alvaro Alfonso Acevedo Merlano

DOI:

https://doi.org/10.25145/j.pasos.2015.13.080

Palabras clave:

Cultura, informalidad, resistencia, oralidad, Santa Marta.

Resumen

Este trabajo trata sobre las ventas y los vendedores callejeros del centro histórico del distrito turístico, cultural e histórico de Santa Marta Colombia. Se enmarca parcialmente en el campo de la antropología de la comida y pone énfasis en la resistencia popular implicada en estas prácticas informales en relación con un proceso de renovación urbana y de “limpieza social” del centro de Santa Marta. El documento posee un análisis del contenido etnográfico en un marco conceptual que articula las dimensiones categoriales de cultura y alimentación, subalternidad, informalidad, resistencia, identificaciones, memoria, y semántica de la valoración y la comunicación. Todo esto, con el fin de describir y analizar los trayectos personales, laborales y sociales que han generado las manifestaciones gastronómicas de las ventas informales de comida en la ciudad de Santa Marta.

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Publicado

2015-02-07

Cómo citar

Acevedo Merlano, A. A. (2015). Ventas de comida popular en Santa Marta, la ciudad turística de la informalidad. PASOS Revista De Turismo Y Patrimonio Cultural, 13(5), 1183-1198. https://doi.org/10.25145/j.pasos.2015.13.080

Número

Sección

Artículos